血粑豆腐

发布时间：2020年03月31日 【阅读次数：475次】 来源：绥宁新闻网

血粑豆腐也称猪血丸子，既是呈衷礼品又是菜肴。做法是：先把豆腐挤干水分捏碎，再把猪肉(用五花肉或肥肉)切碎后，与猪血一起放入豆腐中，加入盐和调料充分拌匀，然后捏成一个个鹅蛋大的球形丸子，放入竹筛中，用慢火烘干便成。来客时，取出煮熟切片，置于礼盆内，请客人食用。如用于炒菜，则将生血粑豆腐切片，拌入腊猪肉中一起炒。